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もと場（もとば）。蒸米に麹、仕込水を混ぜ合わせます。なお、「もと」は酒に元と書きます。
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造蔵（つくりぐら）。醪（もろみ）を発酵させます。蒸米、麹、仕込水を三回に分けて仕込むのが三段仕込み。泡で発酵の具合を判断。 | 艚場（ふなば）。発酵が終わった醪を搾ると、酒が流れ出ます。 |
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| 囲場（かこいば）。搾った酒を貯蔵します。 | 樽酒マイスターファクトリー。樽酒に使う樽作りを見学できます。技術の伝承のため、自前で作るようにしたとか。ほぼ完全手づくり。中は撮影禁止。 | 左側が徳利、右側が銚子。銚子は元は盃に酒を注ぐ道具。どれも重要有形民俗文化財。 |
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| 菊正宗の宮水井戸場。 | いろんな変り盃。 | 水車小屋が再現されていました。 |
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| 都賀川沿いには多数の水車があり、油、そうめん、酒米の精米、線香づくりと利用されてきたそう。 | はねつるべ。井戸から水を汲む道具。 | 菊正宗の工場です。 |
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| 巨大なタンクが並んでいます。 | 古典的な大衆食堂がありました。 | ここから白鶴の工場。1743年の創業。 |
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| 工場内の神社が見えました。微妙な感じの塀の切り欠きはなぜ？ | 白鶴酒造資料館。 | 大正時代に建てられた蔵を利用。1969年まで使われていたもの。震災での倒壊は免れたのでしょうか。 |
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| 貯蔵や仕込に使われた大樽。 | ここはリアルなお人形さんがいて、往時の酒造りの雰囲気を再現しています。左側は蒸した米を樽から出しているところでしょうか。 | ひねり餅。米の蒸し具合を見るために、餅状にしたもの。 |
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| 阿弥陀車を回す人。大樽を持ち上げたりするのに使った大きな滑車ですね。 | プロジェクション・マッピングを使った映像展示がとてもきれいでした。 | 酒蔵の春夏秋冬を表現。これは春ですね。 |
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| 夏です。 | 秋です。 | 冬です。 |
